Le burger New-Yorkais et ses frites

Ingrédients

==> Sauce

2 c à soupe de mayonnaise

1 c à café de ketchup

1 c à café de moutarde américaine

2 cornichons coupés finement

1/2 c à café de paprika

1/2 c à café d’ail en poudre

1 pincée de piment de Cayenne ( pas obligatoire pour ceux qui n’aiment pas pimenté)

==> Burger

250 gr de viande haché

Pain Burger Large

Salade

Tomate

1 tranche de Cheddar orange ( ou même deux pour les gourmands)

Sel-Poivre

Beurre

Préparation

Mélanger les ingrédients pour La sauce

Étaler le beurre sur le pain

Toaster le pain

Faire cuire la viande salée et poivrée que vous aurez préalablement formée en steack

Tartiner les deux parties du pain de sauce

Mettre la viande et une tranche de fromage

Agrémenter le Burger avec les 2 tranches de tomates et la salade

( vous pouvez ajouter du bacon , des oignons ou tout autres ingrédients )

LES FRITES

Pommes de terre

==> sauce

Ingrédients

Deux gros oignons

1 c à soupe d’huile de colza

Quelques grains de poivre entiers

1 c à soupe de vin blanc

1 c à café de vinaigre blanc

Un saladier de taille moyenne rempli à moitié de Cheddar Râpé

50 cl de crème entière

Préparation

Couper finement les oignons

Les Cuire avec l’huile et les grains de poivre à feu doux

Puis ajouter le vin blanc et le vinaigre

Laisser suer tranquillement

Rajouter la crème à feu très doux pendant 5 minutes et enlever du feu

Il faut laisser la préparation infuser pendant 30 minutes

Puis refaire mijoter quelques minutes ( et surtout ne pas faire bouillir)

Puis la passer dans un chinois en la versant sur le fromage

Mélanger délicatement au bain marie pour que le tout soit homogène


Couper les pommes de terre en forme de frite un peu épaisse mais pas trop

Les cuire dans l’huile mais 2 minutes , de façon qu’à l’intérieur elles soient un peu molles mais résistantes à l’extérieur

Laisser 15 minutes dans un plat avant de les remettre en cuisson définitive

Préparer votre assiette de frites

Verser la sauce dessus

Vous pouvez ajouter du bacon préalablement coupé et grillé , et le mettre sur vos frites et sauce

Bon appétit 😊

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